第381章白牡丹炖小鲍鱼
杨红鲤自然明白李更新嘴里说的那个男孩是谁，顺势朝着他所在的方向瞅了一眼后，忍不住问道：“你就这么看好他？”
“嗯，真的看好！所以，才急切的想把他拉到咱们的阵营当中来。”李更新念叨了一句之后，歪头瞅了眼琳琳姐，忽然一愣。
李小仙砍着琳琳姐也愣了。
此刻的琳琳姐站在操作台上，竟然拿出了一个茶叶罐子。
李更新看不清楚那个茶叶罐子上写的什么，但是李小仙因为距离近，所有清晰的看到了那个罐子上写着：福鼎白茶。
李小仙并不知道白茶是中国六大茶类之一，是华夏地理标志性产品，产于华夏美食地标城市的福鼎。因其满身披白毫，如银似雪而故称“白茶”。
“琳琳姐做菜还是比茶道？为什么抱着一罐子茶叶上去了？要是想做龙井虾仁，也不用拿什么白茶吧？那个……爽姐知道白茶吗？这茶叶好吗？能做菜……吗？！”李小仙满心茫然的歪头冲身旁的张爽问出了心底所有的迷惑。
张爽虽然心里好奇，但还是冲李小仙解惑般说道：“白茶吗？挺好的……我喝过几次，知道白茶属轻微发酵茶，其制作工艺自然而特异，依传统工艺采用生晒，不炒不
揉、文火足干，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用。”
“什么意思？”李小仙虽然听到了张爽的话，但根本不明白张爽说的什么意思。
张爽翻了翻白眼，冲着李小仙苦笑着说道：“这么跟你说吧，白茶品类丰富，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶，白茶泡出来的汤，毫香蜜韵，汤色呈杏黄、浅黄、橙黄、琥珀色等，清澈透亮，口感柔和顺滑，回味甘甜。”
李小仙嘿嘿一笑，这次听明白了。小声冲着张爽咕哝一句：“早点说人话多好……”
柳眉一挑，李小仙赶忙嘿嘿干笑了几声，抬起手指着不远处的操作台说道：“快看，琳琳姐在做菜了。”
站在操作台间的琳琳姐，此刻正在二次筛选白茶。
今天琳琳姐为了要做的这道菜，特意选用了荒野白牡丹，其汤色呈杏黄明亮、香气馥郁、甜度明显，有泉水般甘冽的甜，与鲍鱼合烹并融入药食同源的食疗养生理论，对人的身体很有助益。而想要达到这样的食疗效果，食材的选择自然成了重中之重！”
琳琳选了白茶之后，满意的点头一笑。
随后就见琳琳姐将活小鲍鱼挑挑选选捡出来10个放沸水盆内，焖烫30秒后又快速捞出沥干。
随后当着所有人的面，琳琳姐把手中的小鲍鱼去除了内脏、外壳和鲍鱼嘴，再用小毛刷刷净鲍鱼表面上的黑膜后洗净。
琳琳姐每一个动作，落在李小仙眼里仿佛都有种别样的韵味。至于是什么……李小仙说不清楚到底为什么会有这种感觉。
李小仙忽然一愣，歪头冲着身边的张爽小声问了一句：“琳琳姐手里拿的那个是什么？”
张爽瞅了一眼，笑着说道：“是鲜绣球菌！”
李小仙假装听懂了似得点了点头。
而琳琳姐此刻将鲜绣球菌用手掰成小朵状，又拿出一小把鲜虫草花在水龙头下面反复冲洗着洗净。
“总觉得……”李小仙话音刚起，就见琳琳姐把准备好的食材与小鲍鱼一起放入沸水锅内开始焯水。
几乎就是一眨眼的光景，琳琳姐又快速把这些食材捞出来后开始在冰水中沁凉。
随后，众人就见琳琳姐将荒野白牡丹茶叶放入茶碗内，开始用热水醒茶。
温润浸泡了也就10秒钟左右后倒去茶水，取一个煲汤纱袋将浸润过的茶叶装入并扎紧袋口，放入装有热高级清汤的锅内，用文火浸泡3-5分钟，保持茶水呈沸而不腾状态，使其茶味渗出并融入汤中。
“制作的真精细！”李小仙嘀咕了一句。
琳琳姐此刻捞出茶包，盐、味精调味后，2取10个小炖盅，分别将小鲍鱼、虫草花、水发红枣10粒、鲜绣球菌克、水发干贝50克逐一放入炖盅内，注入调好味的白茶汤，面上辅以两根茶叶点缀，加盖入笼炖制10分钟，取出即可。
“嘿嘿，几百年传下来的规矩，我进后厨的时候，也同样凭着自己本事走进去的！”说话间，李更新就见罗霸道脖颈子一扬。一脸自豪。
严墨竹越听越迷糊了。自己和杨红鲤认识这么多年了。小时候可就是一起课间手拉手去洗手间的闺蜜。
每次自己就是不想方便，也都会陪着杨红鲤蹲会儿！双方几乎没有任何秘密，德聚全有什么规矩自己不知道？从来都没听杨红鲤说过进德聚全后厨还有什么“规矩”！想来：应该是罗霸道故意找茬儿！
“真的有什么规矩吗？”严墨竹转头冲着李更新询问了一句。自己似乎想印证心中的想法。却不曾想，李更新竟然微微点了点头。脸色一片凛然！
“额？”严墨竹双眸一眯。
看着李更新脸上的神色，严墨竹脑海里不知道为什么，竟然闪过一副李更新正在滚顶板的场景。自己嘴角微微一咧，下意识冲李更新问道：“我怎么不知道还有这种规矩！究竟是……”
李更新沉着脸，徐徐说道：“德聚全以烤鸭扬名，而成为京城一道美食文化名片之前。分店就已经遍地开花了！
而分店的行政总厨，大多师承总店大厨师。当总厨们出师以后，想要在回到总店厨房。就必须要过一道关卡！有点像古时候下山游历的弟子回山，师傅要考校徒弟游历所学的意思……”
“额……你不是德聚全总店大厨的弟子吧？那你还过哪门子关卡？”严墨竹下意识问道。
“确实不是……”李更新很光棍的点了点头。
严墨竹一瞪眼，抬头冲着罗霸道质问道：“李更新又不是德聚全大厨的弟子，过什么关卡，还闯关……你以为是魂斗罗啊！”
罗霸道嘴角微微一翘，冷笑道：“可他是德聚全分店的行政总厨，不管是不是大厨们的弟子，规矩不能破！”
严墨竹皱了皱眉头，看着罗霸道那一脸我就是在找茬儿的欠抽表情。咬着后槽牙，心里憋闷的差点没抄起办公桌上的水杯，顺手扔到那逗比罗霸道脸上！
“李更新，我相信你！不就是什么闯关吗？闯！不就是炒个菜吗？你弄个芥兰吓死他们！”严墨竹气急败坏的冲着罗霸道低吼一声。
罗霸道看着李更新，呵呵笑道：“李更新，我劝你还是从花名册上选俩人，赶紧回去吧！听说你们德聚全这两天好像正麻烦缠身吧？后厨不平何以平天下？还厨王？嘿嘿……”
李更新突然噗嗤一笑，冲着罗霸道嘀咕道：“我特么怎么听说是胸不平何以，平天下？怎么到你这猴子嘴里竟然成后厨了。也不知道你厨艺是不是也和你改词的本事一样！”话语如同速射炮，噗噗噗喷的罗霸道一愣。
请收藏本站：https://www.biqu7.cc。笔趣阁手机版：https://m.biqu7.cc
“嗯，真的看好！所以，才急切的想把他拉到咱们的阵营当中来。”李更新念叨了一句之后，歪头瞅了眼琳琳姐，忽然一愣。
李小仙砍着琳琳姐也愣了。
此刻的琳琳姐站在操作台上，竟然拿出了一个茶叶罐子。
李更新看不清楚那个茶叶罐子上写的什么，但是李小仙因为距离近，所有清晰的看到了那个罐子上写着：福鼎白茶。
李小仙并不知道白茶是中国六大茶类之一，是华夏地理标志性产品，产于华夏美食地标城市的福鼎。因其满身披白毫，如银似雪而故称“白茶”。
“琳琳姐做菜还是比茶道？为什么抱着一罐子茶叶上去了？要是想做龙井虾仁，也不用拿什么白茶吧？那个……爽姐知道白茶吗？这茶叶好吗？能做菜……吗？！”李小仙满心茫然的歪头冲身旁的张爽问出了心底所有的迷惑。
张爽虽然心里好奇，但还是冲李小仙解惑般说道：“白茶吗？挺好的……我喝过几次，知道白茶属轻微发酵茶，其制作工艺自然而特异，依传统工艺采用生晒，不炒不
揉、文火足干，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用。”
“什么意思？”李小仙虽然听到了张爽的话，但根本不明白张爽说的什么意思。
张爽翻了翻白眼，冲着李小仙苦笑着说道：“这么跟你说吧，白茶品类丰富，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶，白茶泡出来的汤，毫香蜜韵，汤色呈杏黄、浅黄、橙黄、琥珀色等，清澈透亮，口感柔和顺滑，回味甘甜。”
李小仙嘿嘿一笑，这次听明白了。小声冲着张爽咕哝一句：“早点说人话多好……”
柳眉一挑，李小仙赶忙嘿嘿干笑了几声，抬起手指着不远处的操作台说道：“快看，琳琳姐在做菜了。”
站在操作台间的琳琳姐，此刻正在二次筛选白茶。
今天琳琳姐为了要做的这道菜，特意选用了荒野白牡丹，其汤色呈杏黄明亮、香气馥郁、甜度明显，有泉水般甘冽的甜，与鲍鱼合烹并融入药食同源的食疗养生理论，对人的身体很有助益。而想要达到这样的食疗效果，食材的选择自然成了重中之重！”
琳琳选了白茶之后，满意的点头一笑。
随后就见琳琳姐将活小鲍鱼挑挑选选捡出来10个放沸水盆内，焖烫30秒后又快速捞出沥干。
随后当着所有人的面，琳琳姐把手中的小鲍鱼去除了内脏、外壳和鲍鱼嘴，再用小毛刷刷净鲍鱼表面上的黑膜后洗净。
琳琳姐每一个动作，落在李小仙眼里仿佛都有种别样的韵味。至于是什么……李小仙说不清楚到底为什么会有这种感觉。
李小仙忽然一愣，歪头冲着身边的张爽小声问了一句：“琳琳姐手里拿的那个是什么？”
张爽瞅了一眼，笑着说道：“是鲜绣球菌！”
李小仙假装听懂了似得点了点头。
而琳琳姐此刻将鲜绣球菌用手掰成小朵状，又拿出一小把鲜虫草花在水龙头下面反复冲洗着洗净。
“总觉得……”李小仙话音刚起，就见琳琳姐把准备好的食材与小鲍鱼一起放入沸水锅内开始焯水。
几乎就是一眨眼的光景，琳琳姐又快速把这些食材捞出来后开始在冰水中沁凉。
随后，众人就见琳琳姐将荒野白牡丹茶叶放入茶碗内，开始用热水醒茶。
温润浸泡了也就10秒钟左右后倒去茶水，取一个煲汤纱袋将浸润过的茶叶装入并扎紧袋口，放入装有热高级清汤的锅内，用文火浸泡3-5分钟，保持茶水呈沸而不腾状态，使其茶味渗出并融入汤中。
“制作的真精细！”李小仙嘀咕了一句。
琳琳姐此刻捞出茶包，盐、味精调味后，2取10个小炖盅，分别将小鲍鱼、虫草花、水发红枣10粒、鲜绣球菌克、水发干贝50克逐一放入炖盅内，注入调好味的白茶汤，面上辅以两根茶叶点缀，加盖入笼炖制10分钟，取出即可。
“嘿嘿，几百年传下来的规矩，我进后厨的时候，也同样凭着自己本事走进去的！”说话间，李更新就见罗霸道脖颈子一扬。一脸自豪。
严墨竹越听越迷糊了。自己和杨红鲤认识这么多年了。小时候可就是一起课间手拉手去洗手间的闺蜜。
每次自己就是不想方便，也都会陪着杨红鲤蹲会儿！双方几乎没有任何秘密，德聚全有什么规矩自己不知道？从来都没听杨红鲤说过进德聚全后厨还有什么“规矩”！想来：应该是罗霸道故意找茬儿！
“真的有什么规矩吗？”严墨竹转头冲着李更新询问了一句。自己似乎想印证心中的想法。却不曾想，李更新竟然微微点了点头。脸色一片凛然！
“额？”严墨竹双眸一眯。
看着李更新脸上的神色，严墨竹脑海里不知道为什么，竟然闪过一副李更新正在滚顶板的场景。自己嘴角微微一咧，下意识冲李更新问道：“我怎么不知道还有这种规矩！究竟是……”
李更新沉着脸，徐徐说道：“德聚全以烤鸭扬名，而成为京城一道美食文化名片之前。分店就已经遍地开花了！
而分店的行政总厨，大多师承总店大厨师。当总厨们出师以后，想要在回到总店厨房。就必须要过一道关卡！有点像古时候下山游历的弟子回山，师傅要考校徒弟游历所学的意思……”
“额……你不是德聚全总店大厨的弟子吧？那你还过哪门子关卡？”严墨竹下意识问道。
“确实不是……”李更新很光棍的点了点头。
严墨竹一瞪眼，抬头冲着罗霸道质问道：“李更新又不是德聚全大厨的弟子，过什么关卡，还闯关……你以为是魂斗罗啊！”
罗霸道嘴角微微一翘，冷笑道：“可他是德聚全分店的行政总厨，不管是不是大厨们的弟子，规矩不能破！”
严墨竹皱了皱眉头，看着罗霸道那一脸我就是在找茬儿的欠抽表情。咬着后槽牙，心里憋闷的差点没抄起办公桌上的水杯，顺手扔到那逗比罗霸道脸上！
“李更新，我相信你！不就是什么闯关吗？闯！不就是炒个菜吗？你弄个芥兰吓死他们！”严墨竹气急败坏的冲着罗霸道低吼一声。
罗霸道看着李更新，呵呵笑道：“李更新，我劝你还是从花名册上选俩人，赶紧回去吧！听说你们德聚全这两天好像正麻烦缠身吧？后厨不平何以平天下？还厨王？嘿嘿……”
李更新突然噗嗤一笑，冲着罗霸道嘀咕道：“我特么怎么听说是胸不平何以，平天下？怎么到你这猴子嘴里竟然成后厨了。也不知道你厨艺是不是也和你改词的本事一样！”话语如同速射炮，噗噗噗喷的罗霸道一愣。
请收藏本站：https://www.biqu7.cc。笔趣阁手机版：https://m.biqu7.cc